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氣調保鮮冷庫的優勢體現在哪方面

2021-04-01 10:55:56

1、運行溫度:因為氣調運行溫度在0~8℃,比平常的低溫冷庫高18~33℃,所以北京冷庫工程在相同的保持新鮮時間內,氣調的電耗遠遠小于平常的冷庫。CO2氣體參加氣調:不止可以管用制約C2H4等催熟成分的生成和效用,并且具備殺死病菌、抑菌的作用。


2、快進整出:水果進入氣調狀態的時間越短越好,氣調保鮮冷庫貯藏要求水果入庫速度快,以便盡快裝滿、封門和調氣。貯藏過程中盡可能減少開門次數,頻繁開門不僅影響貯藏效果、增加運行成本,還會降低庫門的氣密性。水果出庫時,為保證水果的貨架期,一次出完或在短期內分批出完。


3、氣密性:是氣調保鮮冷庫的建筑要求區別于冷藏庫的一個最主要特點。氣調保鮮冷庫要求圍護結構既要具有保溫隔熱、防潮,減少與外界的冷熱交換外,還要求庫體墻壁四周、庫門及所有進出管線連接處嚴格密封,盡可能減少庫內外的氣體交換。只有這樣,才能人為調節庫內氣體成分,減少或避免外界氣體對庫內氣體成分的干擾。


4、新鮮時間:在相同的保持新鮮質量和溫度條件下,氣調保鮮冷庫的保持新鮮時間是冷庫的3~5倍,對于有點食物甚至于可達數十倍,是一般冷庫所沒有辦法比擬的。惰性氣體隔離空氣:可以管用制約食物細胞的呼吸然后成熟,不止延長了保持新鮮時間,并且延長了食物出庫后的貨架期,使食物出庫后在較長時間本國銷售售變成有可能。


5、滿庫貯藏:除留出必要的通風、檢查通道外,庫內水果應盡量高堆滿裝。一方面,由于庫內水果越多,庫內孔隙相對越少,加之水果呼吸消耗氧氣,所以水果進入氣調狀態的時間越短;另一方面庫容積利用系數越大,制冷、調氣運行成本可有所下降。


6、加濕系統:不止可以維持食物自身的水份不會遺失,并且對于食物的顏色光澤、質地都不會變更,既減損了食物的貯存虧損,又保存了食物原有的質量。氣調保鮮冷庫需求像冷庫那樣子保持牢穩的低溫背景,同時保持特別指定的、不一樣于平常的大氣的氣體成分。


7、安全性:由于氣調保鮮冷庫對圍護結構氣密性要求較嚴,故在降溫、調氣過程中,隨著庫內溫度、壓力的變化,會使圍護結構的兩側產生壓差,從而會破壞氣密層,甚至是圍護結構發生脹裂或塌陷。為了平衡和減小庫內外壓差,氣調保鮮冷庫必須設有安全閥和調氣袋。

 

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